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王品集團邀逾200家供應(yīng)商宣誓確保食品安全

發(fā)布時間:2015-03-30
    [摘要] 24日適逢王品集團第3屆供應(yīng)商年會,王品邀集逾200家食材供應(yīng)商宣誓,嚴格執(zhí)行食安管理規(guī)范與物料檢驗規(guī)定,共同為消費者食安嚴格把關(guān)。

   宣誓食安!24日適逢王品集團第3屆供應(yīng)商年會,王品邀集逾200家食材供應(yīng)商宣誓,嚴格執(zhí)行食安管理規(guī)范與物料檢驗規(guī)定,共同為消費者食安嚴格把關(guān)。

  王品集團副董事長王國雄表示,過去透過供應(yīng)商與物料管理雙管齊下,嚴密建構(gòu)食安防護網(wǎng),并要求供應(yīng)商遵循高標準管控機制,不符者將進行輔導(dǎo),改善效果不佳者,最嚴重將予以淘汰;今年提高食安把關(guān)規(guī)格,將建構(gòu)食品云系統(tǒng),揭露食材來源,打造透明食安鏈,展現(xiàn)守護消費者食品安全的決心。

  王國雄進一步表示,自2009年起采購部即設(shè)置食安小組,去年成立采購食安委員會,針對供應(yīng)商與食材進行多面向管理,包括要求供應(yīng)商需合法經(jīng)營、供應(yīng)食材符合食品衛(wèi)生規(guī)范,食安委員會針對供應(yīng)商進行年度訪廠,只要發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商未達標準,將增加訪廠頻率并協(xié)助其訂定改善行動,要求限期改善,仍未改善者,最嚴重將予以淘汰。

  此外,王品對于食材管理也不馬虎,不僅檢核供應(yīng)商檢驗合格文件,集團更每年篩選高用量、高風(fēng)險食材共約400項,約占采購金額6成,主動委托SGS檢驗;食材使用最大量的牛肉,每月逐柜抽樣委托SGS檢驗,且成立蔬果截切中心,并設(shè)有實驗室抽檢蔬果類產(chǎn)品農(nóng)藥殘留;水質(zhì)與冰塊則逐年委托SGS到店取樣檢測生菌數(shù)含量。

來源:餐飲新聞
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